Algas Nori – Receta de Rollitos Nori
Ayer me preparé unos rollitos nori riquísimos!
Para los rollitos:
- 2 láminas de alga nori
- 1 taza de arroz integral cocinado caliente (250 ml)
- 1 umeboshi (ciruela japonesa en conserva) chafada con un tenedor, sin el hueso
- 1 cuchara de miso de arroz
- 1 cuchara de vinagre de arroz (o de vinagre de umeboshi)
Para el relleno:
- 1/2 zanahoria cortada en palitos muy finitos,
- 1/4 de calabacín en palitos finitos
- Un poquito de aguacate en palitos finitos
- Semillas de sésamo y un poco de salsa de soja (Tamari)
- (Sustituible por el relleno que se quiera cortado en palitos finitos)
Mezclar el arroz, umeboshi, miso, vinagre. Poner una lámina nori sobre la esterilla de bambu ó sobre un paño de algodón. Extender la mitad de la mezcla de arroz sobre el centro de la lámina nori, dejando 1.5 – 2 cm de distancia del borde de la lámina.
Mezclar las verduras del relleno, disponer la mitad de ellas en una hilera sobre el arroz, en un extremo, de forma que ocupara hasta 1/4 de la capa de arroz. Echar salsa de soja a gusto.
Para hacer el rollito, empiece a enrollarlo por el lado que contiene los ingredientes con la ayuda de la esterilla. Siga este proceso levantando la esterilla a medida que avanza y manteniendo una presión suave y uniforme hasta el final. Humedezca el extremo del nori para sellar el rollito.
Es una comida práctica, el umeboshi y el vinagre de arroz ayudan a conservarlo a temperatura ambiente, por tanto permite llevarlo de viaje.
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